La cuisine, c'est Hype

Cuisinier est devenu furieusement hype. Mais, là où ça devient carrément perché, c’est de faire des plats époustouflants avec élégance et économie.

Ça c’est du grand art !

Comme la soupe de fanes : celles de carottes jeunes – sinon elles sont trop amères – ou de radis. Oliver – notre chef anglais préféré –  explique que les délicieuses fanes de radis peuvent remplacer avec panache le cresson dans une soupe du même nom. Dito pour celles de betterave. Tout comme les exquises tiges de persil ou de coriandre.

C’est un crime de les jeter, donc on fait une soupe sublime, un pesto à se pâmer, des ravioles renversantes ou un sauté de légumes sensationnel. Et il n’y a pas qu’en Angleterre qu’on ne laisse plus rien perdre. Avec les toqués étoilés italiens, la  cucina povera  littéralement cuisine pauvre, est maintenant carrément hourra et hors de prix.

Dictionnaire à tout faire anticrise.

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