Sveltesse estivale
C’est la saison rêvée pour retrouver une silhouette de sylphide.Le soleil nous met de bonne humeur et le thermomètre à la hausse calme les fringales, dixit les scientifiques. Ces mêmes spécialistes recommandent des agapes de fruits et légumes, nos supers alliés-minceur d’une rare beauté. Leurs couleurs irrésistibles ajoutent une gaieté folle à n’importe quel plat.
Bye-bye régimes tristes, bonjour cuisine bellissime, bio, bienfaisante et bonne pour la planète. Exit alcool, sodas, sucre, mauvaises graisses et aliments transformés. Bienvenue aux soupes glacées, granités, smoothies et autres carpaccios de légumes en entrée, suivis de somptueuses salades composées, irrésistibles légumes grillés ou grandioses gratins de légumes, avec une petite portion de riz, quinoa, boulgour, couscous, lentilles, haricots ou pois-chiches. Honneur aux sublimes sorbets, granités, soupes de fruits ou fruits glacés pour terminer. Haro sur les sucreries, remplacées par d’exquises cerises, billes de melon ou de pastèque surgelées, à sucer comme des bonbons.
Testez ces recettes, bio de préférence, aussi simples que sublimes
Potage glacé concombre et pastèque
Dans votre beau blender, mettez 300 g de pastèque débarrassée de ses graines et débitée en cubes, 1 concombre épluché et coupé en morceaux, le jus et le zeste d’1 citron vert et 1 pincée de piment de Cayenne. Mixez furieusement et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Décorez avec des feuilles de menthe.
Salade composée avec houmous de betterave
Pour la salade : 250 gr de petites feuilles d’épinard, 2 mignonnes carottes lavées, épluchées et détaillées en lanières avec l’économe, 1 exquise courgette, 4 jolies asperges vertes et 2 ravissants radis rouges auxquels vous faites tous subir le même sort, 3 petits oignons frais (tiges et bulbe) émincés et 8 adorables tomates cerises coupées en 2.
Pour le houmous : Dans votre magnifique mixeur, mettez 2 superbes betteraves cuites coupées en morceaux, 420 g de mignons pois-chiches cuits, 60 ml d’eau, le jus et le zeste d’1 divin citron vert, 1 cuiller à café de cumin, 1 cuiller à soupe de tahini et ½ cuiller à café de sel. Mixez joyeusement. Placez 4 tranches de pain grillé dans 4 élégantes assiettes. Déposez ¼ du houmous sur chaque toast et décorez avec des graines de sésame. Disposez artistiquement ¼ des ingrédients de la salade dans chaque assiette et 1 quartier de citron vert. Contemplez ces merveilles avec émotion avant de les savourer.
