Dans notre précédente newsletter, on vous a promis des recettes rafraichissantes pour affronter la canicule, frais comme des glaçons (et non pas des gardons qui ne le sont pas toujours…) ou presque. Donc, bye-bye ragoûts et risotto et hello fruits et légumes frais, grillades au barbecue, smoothies vitaminés et sorbets sans sucre qui nous font un teint de rêve et une silhouette de sylphide.

La prochaine fois que Stéphane vous offrira du saucisson à l’apéritif, au lieu de l’engloutir avec voracité, prenez une minute pour le regarder droit dans les yeux. Ce que vous contemplerez alors est un trésor de l’humanité qui, pratiquement inchangé depuis l’Âge de bronze, a traversé avec allégresse le temps et l’espace, avant d’atterrir dans votre assiette.

Les restes de jambon rôti d’hier feront un malheur aujourd’hui si, comme les mamas jamaïcaines, vous les surclassez en une surprise succulente.

Lorsque les marins anglais sont arrivés au Pérou, la bouche ravagée par les aphtes, et qu’ils ont goûté le moche revu par les femmes maures, ils ont hurlé son of a bitch. Ce n’était pas le cri d’extase, que provoque souvent cette spécialité chez les afficionados, mais un hurlement de douleur, dû à la brûlure des aphtes entrés en collision avec le citron et le piment.